September

September

Tuesday, August 28, 2012

Yes, I Can Cook a Turkish Meal!


This past June, my friend Kim and I visited Istanbul.  We were going to England to take a class and we always try to tack an extra week on to that trip and go somewhere we have never been.  While in Istanbul we saw amazing historical sites, got a taste of the interesting culture, and did a LOT of shopping!  One of the most interesting things Kim’s arranged for us to do was to take a cooking class. 
 
At the class we were going to be taught how to make an authentic Turkish meal.  I am game for pretty much anything Kim suggests and I was really looking forward to this.  Kim has blogged about the actual class and you can read about it and see the pictures on her blog here.

As Paul Harvey used to say; “and now the rest of the story…”

I have been looking forward to share what I learned in this class with my family.  We get together every Sunday night for a family dinner.  I usually plan VERY easy meals because Sunday’s are so busy and there are around 18-20 of us each week for the dinner.  But I really wanted to prepare this Turkish meal for them.  First, to practice what I had learned and second, for them to get a small taste of what we had experienced in Istanbul. 

In preparing for the meal, I learned that it was easier to prepare it when there were 10 of us acting as a prep team compared to just me.  I also learned that ground lamb is VERY expensive! 

Anyway, I did most of the prep work on Saturday as three of the recipes stated that the food tasted better the next day.  So on Saturday I began by making the Imam Bayildi (eggplant braised in olive oil with onion and tomatoes), Sekerpare (semolina sponge cakes with hazelnuts) and the soup, Ezogelin Corbasi which is a red lentil and bulgur soup with dried mint and chili pepper.  I also prepared the Etli yaprak dolmasi, which is a beef and lamb meat mixture with rice and spices rolled up in grape leaves. 
 
I refrigerated it and waited to cook it on Sunday afternoon.  So the only thing I really prepared on Sunday was the second course which was the kabak mucveri; zucchini patties with herbs and cheese.  This I had to do at the last minute as it was fried and serve hot from the pan.  I did grate up the zucchini early in the day so the mixture took less than 5 minutes to prepare. 
The family came at the usual time of 5:30, I first had all the parents give the younger kids who I knew would not be adventurous, a plate of chicken nuggets and grapes that I had baked for them.


The unadventurous group
Then I had them start with the first course, the Ezogelin Corbasi soup with flat bread.  I should have warned them not to fill up too much on the soup as there would be four more courses but I forgot.  Some liked it so much they went back for a second helping. 
 
The soup was a hit all around including with some of the older grandkids.  The second course was then served, which was the Kabak mucveri served with garlic yogurt. 
 
Again, it was a hit with everyone, but I forgot to remind them that there were still three courses left.  Then, I served the Imam Bayildi.  This, they were a bit wary of.  I promised them that I myself had been skeptical. 

 
I have never liked eggplant and I have tried it several different ways, but this way I had loved it!  The recipe explains that the name literally means “Imam fainted with joy” because that is what happened when he tasted it for the first time.  So they tried it.  Most of them liked it…somewhat, but probably would never want to have it again.  I couldn’t get any of the grandkids to even try this one.  Oh well, you can’t win them all, and this was the one I was expecting them to not to like, but I thought it was good! 
 
We quickly moved on to the main course and this was where they realized they shouldn’t have filled up on courses one and two.  The Etli yaprak dolmasi (dolma’s for short) were perfect. 
Not the best picture, but I had assigned the potography to someone else, but you get the idea. 
 
They had been cooking while all the rest was going on.  Some of the adults (ummm…David) didn’t want to eat them in the grape leaves like they were suppose to, but everyone really liked them.  They had them with the tomatoes and with the garlic yogurt left over from the kabak mucveri.  Because they were so full, I really had a lot of dolma’s left over but I felt good that so far they liked 3 of the 4 dishes I had prepared. 

For dessert we had the Sekerpare, which everyone loved, even the grandkids who didn’t try any other Turkish course. I also had purchased some pistachio baklava from the international store in Tempe AZ, called Haji Baba’s.  It was a great store and had many foods and food products from all over the Mediterranean and Middle East.  Baklava was sold everywhere so I felt authentic having it also.  As a bonus, I opened a box of apple tea that I had purchased in Istanbul and brought home and everyone that tried it loved it!
 



So I completed my task.  I was able to prepare all the dishes we learned to make in the class, and the family liked almost all of it!  I felt it was a success.  I was able to freeze the extra dolma’s for future meals.  If you would like a copy of these great recipes, leave your email and I will send them to you.  AND if you are ever in Istanbul, try taking a class at Cooking Alaturka.  It was a fun experience.  Thank you to the owner, Eveline, and her chef Feyzi.  They were great instructors!  The entire evening brought back happy memories of Istanbul for me. 

20 comments:

shimaa shaker said...

شركة كشف تسربات المياه بعنيزة
شركة جلي بلاط بعنيزة
شركة تسليك مجاري بعنيزة
شركة شفط بيارات بعنيزة
شركة تنظيف بيارات بعنيزة

shimaa shaker said...

شركة مكافحة النمل الابيض بعنيزة
شركة مكافحة حشرات بعنيزة
شركة مكافحة العته بعنيزة
شركة مكافحة الفئران بعنيزة
شركة مكافحة البق بعنيزة
شركة مكافحة الصراصير بعنيزة
شركة رش مبيدات بعنيزة
شركة مكافحة الحمام بعنيزة
شركة رش دفان بعنيزة

shimaa shaker said...


شركة تنظيف مجالس بعنيزة
شركة تنظيف فلل بعنيزة
شركة تنظيف منازل بعنيزة
شركة تنظيف كنب بعنيزة
شركة تنظيف بعنيزة
شركة تنظيف موكيت بعنيزة
شركة تنظيف سجاد بعنيزة
شركة تنظيف شقق بعنيزة
شركة تنظيف مطابخ بعنيزة
شركة تنظيف حمامات بعنيزة

shimaa shaker said...


شركة شراء اثاث مستعمل بعنيزة
شركة تخزين اثاث بعنيزة
شركة نقل اثاث بعنيزة
شركة نقل عفش بعنيزة
شركة تركيب قرميد بعنيزة
مقاول اسفلت بعنيزة
شركة صيانة مسابح بعنيزة

shimaa shaker said...

شركة عزل خزانات بعنيزة
شركة عزل حراري بعنيزة
شركة عزل مائي بعنيزة
شركة عزل فوم بعنيزة
شركة عوازل بعنيزة
شركة عزل اسطح بعنيزة

noha nona said...

تحتاج كل المنازل والبيوت بصفه عامة في مدينة الدمام بالكثير من عمليات التنظيف، التي تحتاج من ربات البيوت بذل الكثير من الجهد والتعب للقيام به على أكمل وجه ومن هنا يأتي البحث عن أفضل الشركات التي تعمل في مجال النظافة بالدمام، وقد يلفت انتباه الكثير من السيدات أن يوجد الكثير من شركات التنظيف في مدينة الدمام، ومن ضمن هذه الشركات
شركة تنظيف بالدمام
شركة تنظيف شقق بالدمام
شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة تنظيف فلل بالدمام

noha nona said...

شركة تنظيف خزانات بالدمام وكشف تسربات بدون تكسير
تعد المياه من أهم أساسيات الحياة، التي تعمل على بقاء الحياة فمن الضروري الاهتمام الجيد والحرص على نظافة المياه بصفة مستمرة، من أجل الحفاظ على صحة وسلامة افراد الأسرة، ولكن يوجد الكثير من الأشخاص ليس لديهم الخبرة الكافية في القيام بمهام تنظيف الخزانات، فيكون الحل الأمثل لديهم وقتها هو الاستعانة بشركة تنظيف خزانات بالدمام، لكي تضمن لكي اعلى مستوى من النظافة في العمل، ونحن جميعاً نعلم أن مهمة تنظيف الخزانات ليس من ضمن المهام السهلة للقيام بها من قبل الشخص العادي، وبالأخص أن الخزانات بصفة عامة تحتاج دائماً للمهارة العالية والدقة
شركة تنظيف خزانات بالدمام
شركة تسليك مجاري بالدمام
شركة عزل فوم بالدمام
كشف تسربات المياه بالدمام

noha nona said...

كل شخص منا دائماً يكون بحاجة لكل الخدمات لكي يستطيع من خلالها أن يعيش حياة ترفيهية جيدة، فيوجد الكثير من الخدمات التي يستطيع الشخص القيام بها بنفسه وخدمات أخرى، لابد فيها أن يلجأ لشركات متخصصة في هذه المجالات، من أجل الحصول على كافة ما تريد بأعلى مستوى من الكفاءة والدقة في العمل، دون أن يوجهك أي عواقب وخيمة، ومن أكثر الخدمات التي يحتاجها الكثير من سكان الخبر هي خدمة نقل الأثاث، فنلاحظ أن الكثير من الأشخاص يشعرون بالكثير من القلق والتوتر حين القيام بنقل قطع الأثاث، من محل مسكنهم القديم للمنزل الجديد، فيشون أن يتعرض لأثاث للكسر أو الخدش أو التلف، أثناء القيام بتنفيذ مهمة نقل العفش، لذا فيجب على العميل في هذا الوقت التعامل مع بعض الشركات المختص في هذا المجال لكي يوفر لهم كافة سبل الراحة، وعلى أن تساعدهم لوصول العفش بأمان، كما أن هذه الشركات تملك فريق عمل مختص بالقيام بذلك، فإذا كنت ترغب في الحصول على أفضل الشركات المختصة في مجال نقل العفش بالخبر
تركيب غرف نوم بالدمام
شركة نقل اثاث بالدمام
شركة نقل عفش بالخبر
نجار بالدمام

noha nona said...

نلاحظ أن الكثير من سكان الدمام يتعرضون إلى مشاكل فيما يخص المياه أو في معدات السباكة وأيضاً شبكات المياه وهو في هذه الحالة، فمن الافضل أن يتم الاعتماد على متخصصين في مجال السباكة، وأصبح في وقتنا الحالي يوجد العديد من الشركات التي تعمل في مجال السباكة بالدمام ولكن من الأفضل دائماً أن يعتمد الشخص على شركات تحمل سمعه طيبه ولديها خبرة كبيرة في الكفاءة والدقة في العمل لكي تتجنب حدوث أي مشاكل بقدر الإمكان، وأن تعاملت مع شركه سباك في الدمام لا داعي للقلق في ما يخص أعمال سباكة منزلك، فالشركة لديها فريق عمل من الكوادر المختصين في التخلص من أي مشاكل تخص السباكة وتحرص على أن توفر لك أمهر السباكين الحاصلين على أعلى شهادات التميز في هذا المجال
سباك بالدمام
كهربائي بالدمام
دهان بالدمام
تركيب مطابخ بالدمام
تمديدات الغاز المركزي بالدمام
تركيب مطابخ بالدمام

noha nona said...

تعاني كل ربات البيوت من مشكلة تكاثر الحشرات ووجودها بشكل مستمر في المنزل، مما يسبب لها الكثير من القلق والإزعاج ويضعها في العديد من المواقف المحرجة أمام ضيوفها فبالرغم من نظافة المنزل ولكن عند وجود الحشرات أمام الضيوف يشعرها بأن المنزل غير نظيف، كما أن الحشرات تحمل الكثير من البكتيريا والجراثيم العدوي الفيروسية التي تسبب الأمراض وتقوم بإبادتها بكل سهولة بين الأشخاص مما ينتج عنها الضرر والأمراض الذي يلحق بصحه الانسان من ما يجعلها تبحث عن الطرق التقليدية التي تساعدها في القضاء نهائيا على الحشرات المزعجة، مثل العته و الفئران والصراصير وأيضاً النمل الابيض وغيرها من الحشرات، التي تسببها الإزعاج مجرد أن تتواجد في المنزل ولكن بعد اليوم لا داعي لكل ذلك يمكنك التخلص من كل هذه الحشرات عند التواصل مع شركة مكافحة حشرات بالدمام، التي تقوم بالتخلص من كافة أنواع الحشرات ومكافحه الحشرات المنزلية الضارة، عن طريق شركة رش مبيدات بالدمام التي هدفها هو مكافحة الحشرات داخل الدمام وخارجها، كما أن الشركة لديها فريق عمل متميز قادر على إبادة الحشرات نهائياً
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة مكافحة البق بالدمام
شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
شركة مكافحة الفئران بالدمام
شركة رش حشرات بالدمام
شركة رش مبيدات بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالظهران

شركه المناره 0500546252 said...


عزيزي العميل للاطمئنان علي منزلك يجب فحصه من الحين للاخر
عدم وجود تسربات مياه تقضي علي اساس المنزل لضمان
شركة كشف تسربات المياه بالخبر

نمتلك افضل جهاز كشف تسربات المياه بالعالم
كشف التسربات تحتاج الى شركة ممتازة جدا فى مجال الكشف وهى شركة المثالي لا تتردد فأن شركه المنارة من الشركات الاوله فى مجال كشف التسربات بالقطيف ونجن عميلى العزيز نقدم لكم شركة كشف تسربات المياه فى القطيف على اكمل وجو وفى الفترة التى تعمل فيها شركة المثالي فى جميع الخدمات تعد من افضل الشركات الموجودة فى مجال الكشف التسربات
شركة كشف تسربات المياه بالقطيف


انسداد المجاري من المشاكل الخطيرة التي تواجهك عزيز العميل حيث تتكاثر الجراثيم والحشرات والرائحة الكريهه
فشركة المناره تمتلك سيارات تسليك المجاري وشفط وتنظيف البيارات تاتيك باقصي سرعه
شركة تسليك مجاري بالخبر
ان تسليك المجارى من الامور الصعبة التى يجب عليك الحفاظ على البيارات بالقطيف ونحن فى شركة المثالي تمتلك عمال متخصصون فى مجال التسليك المجارى فى القطيف ونحن افضل شركة تسليك مجارى بالقطيف ونحن افضل شركة شفط بيارات بالقطيف ونحن افضل شركة تنظيف بيارات بالقطيف اتصل بنا الان على افضل شركة تسليك مجارى بالقطيف.
اتصل على شركة المثالي للتنظيف بالدمام والخبر والجبيل والاحساء والقطيف.
شركة تسليك مجاري بالقطيف

عزيزي العميل عندما تنتقل من منزل لاخر وتحتاج ان تنقل عفش واثاث منزلك
فعليك الاتصال بشركة متخصصة في خدمات نقل الاثاث والعفش لذلك شركة المناره افضل شركة نقل اثاث والعفش
شركة نقل اثاث بالخبر
ونحن سنكون سعداء جدا إذا تواصلت معنا لتنفيذ هذه المهمة مع ضمان كامل بسلامة الاثاث الخاص بك.
شركة نقل اثاث بالقطيف
نمتلك افضل عمالة مدربة علي نقل الاثاث والعفش
لان وقد اصبحت فكرة نقل الاثاث متبلورة امام عينيك فلم يعد مطلوب منك سوى اخذ قرار والاتصال بشركة نقل عفش في الدمام مناسبة تقوم بتنفيذ تلك العملية لك

شركة تنظيف بابها


شركة مكافحة حشرات بجازان


شركة مكافحة حشرات بالرياض

shaimaa sami said...


تعتبر شركة المثالي صقور للخدمات من الشركات متعددة الأفرع والتي تغطي الأفرع الخاصة بها أغلب المناطق الموجودة في المكان بشكل كامل وذلك حرصا منها علي توصيل الخدمات المختلفة لكافة العملاء بكافة المناطق في المملكة كما تهتم الشركة بتوفير كافة الأدوات والأجهزة الحديثة التي تستخدم في تغطية كافة الخدمات التي تطرحها لعملائها ومن خلال مجموعة من خطط الأسعار التي تتميز بشكل كبير بمراعاتها لكافة الطبقات الموجودة في المكان بشكل كامل

شركة تنظيف سجاد بجازان
شركة تنظيف مساجد بجازان
شركة تنظيف بجازان
شركة تنظيف منازل بجازان
شركة تنظيف شقق بجازان
شركة تنظيف سجاد بجازان
شركة مكافحة حشرات بجازان
شركة مكافحة البق بجازان
شركة مكافحة النمل الابيض بجازان
شركة مكافحة الحمام بجازان
شركة مكافحة الفئران بجازان

shaimaa sami said...

شركة المثالي صقور لخدمات التنظيف ومكافحة الحشرات بخميس مشيط 0507060415
تهتم الشركة بتوفير كافة الأدوات والأجهزة الحديثة التي تستخدم في مجال الخدمات وذلك حرصا منها علي الارتقاء بالخدمة لأعلي مستوياتها وذلك حفاظا علي تاريخها العريض في ذلك المجال
كما توفر الشركة خدمات تدريبية لكافة الموجودين بها من العمال والمهندسين وذلك حرصا علي مستوي العاملين بالمكان وحتى يظل مستوي الخدمة المقدم للعميل علي مستوي كبير جدا من الاحتراف
كما تنتقي الشركة العاملين بها بشكل مستمر علي مستوي من الخبرة والتخصص حتي تضمن نتيجة مرضية للجميع وتلافي كافة الأخطاء التي قد تحدث أثناء تقديم الخدمات


شركة تنظيف بخميس مشيط
شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
شركة تنظيف شقق بخميس مشيط
شركة تنظيف كنب بخميس مشيط
شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
شركة مكافحة البق بخميس مشيط
شركة مكافحة الحمام بخميس مشيط
شركة مكافحة النمل الابيض بخميس مشيط
شركة تنظيف سجاد بخميس مشيط
شركة تنظيف مساجد بخميس مشيط

shaimaa sami said...

شركة المثالي صقور لخدمات التنظيف ومكافحة الحشرات بابها 0507060415

تتصدر شركة المثالي صقور للخدمات بأبها قائمة شركات الخدمات المختلفة وذلك لسببين
أولا تاريخ الشركة العريض في تلك المجالات الخدمية المختلفة التي توفرها علي اعلي مستوي فالشركة ليست حديثة في ذلك المجال فقد حققت الشركة الكثير والكثير بجانب الخبرة في مجالات الخدمات
ثانيا حرصا الشركة الدائم علي توفير أحدث الأجهزة التي تستخدم في كافة أنواع الخدمات التي توفرها الشركة كما توفر الشركة مجموعة من العمال المتمرسين في عملية تنفيذ كافة الخدمات

شركة تنظيف بابها
شركة تنظيف منازل بابها
شركة تنظيف شقق بابها
شركة تنظيف كنب بابها
شركة مكافحة حشرات بابها
شركة مكافحة فئران بابها
شركة مكافحة بق الفراش بابها
شركة مكافحة النمل الابيض بابها
شركة مكافحة الحمام بابها
شركة تنظيف مساجد بابها
شركة تنظيف سجاد بابها

shaimaa sami said...


شركة تنظيف بالاحساء
شركة تنظيف منازل بالاحساء
شركة تنظيف شقق بالاحساء
شركة تنظيف فلل بالاحساء
شركة تنظيف سجاد بالاحساء
شركة تنظيف كنب بالاحساء
شركة تنظيف مجالس بالاحساء

shaimaa sami said...

شركة مكافحة حشرات بالاحساء
شركة رش مبيدات بالاحساء
شركة مكافحة النمل الابيض بالاحساء
شركة مكافحة صراصير بالاحساء
شركة مكافحة بق الفراش بالاحساء
شركة عزل بالاحساء
شركة مكافحة الفئران بالاحساء

shaimaa sami said...

شركة تسليك مجاري بالاحساء
شركة كشف تسربات المياه بالاحساء
شركة تنظيف خزانات بالاحساء
شركة نقل عفش بالاحساء

shaimaa sami said...

شركة تنظيف بالبخار بجدة
شركة مكافحة حشرات بالظهران
شركة تنظيف بالظهران
شركة تنظيف بعنك
شركة مكافحة حشرات ببقيق
شركة مكافحة حشرات بعنك
شركة مكافحة حشرات بسيهات
شركة تنظيف بعنك

rabab saad said...

شركة تنظيف بسيهات
شركة تنظيف كنب بسيهات
شركة تنظيف خزانات بسيهات
شركة كشف تسربات المياه بسيهات
شركة تنظيف واجهات زجاجية بسيهات
شركة تنظيف بالنعيرية
شركة تنظيف واجهات زجاجية بالنعيرية
شركة كشف تسربات المياه بالنعيرية
شركة تنظيف خزانات بالنعيرية
شركة تنظيف كنب بالنعيرية

rabab saad said...

شركة تنظيف كنب بالاحساء
شركة تنظيف خزانات بالاحساء
شركة كشف تسربات المياه بالاحساء
شركة تنظيف واجهات زجاجية بالاحساء
شركة تنظيف بالاحساء
شركة تسليك مجاري بالاحساء
شركة مكافحة حشرات بالاحساء